传统相声《报菜名》原文

蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.氽大甲,
什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉,
红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸荠一品锅子,
软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子,
杠猪,挂炉羊,清蒸江瑶柱,糖熘鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿,
什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精熘鱼片儿,
熘蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,焖冬瓜,
焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,熘茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤,
红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,氽丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子,
红炖肉,白炖肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉,
红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿,
蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.氽三样儿,爆三样儿,
烧紫盖儿,炖鸭杂儿,熘白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖氽活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.
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甲 要说您伺候各位可有个年头儿了。

乙 承蒙诸位的抬爱。

甲 您在各位驾前有人缘儿。

乙 不！不！主要是您的人缘儿好。

甲 客气，客气，您是高山上点灯——

乙 这话怎么讲？

甲 名（明）头儿大。

乙 哪里哪里。

甲 大海里栽花——

乙 什么意思？

甲 根基深。

乙 不敢，不敢。

甲 隔着门缝儿吹喇叭——

乙 什么话儿？

甲 名（鸣）声在外呀！

乙 过奖，过奖。

甲 隔年的兔儿爷——

乙 这是？

甲 老陈人儿啦。

乙 什么俏皮后啊！

甲 王母娘娘写寿星——

乙 这？

甲 老宝贝儿啦！

乙 嗐！

甲 大海里漂来的木拉鱼儿——

乙 嗯？

甲 闯荡江湖的老梆子。

乙 不像话。

甲 我是说您见多识广。

乙 行了，您甭捧啦！

甲 不是我捧您，您说谁不喜欢听您的相声？

乙 其实大伙儿主要是爱听您说的相声。

甲 我自己也有这么个感觉。

乙 嘿！真有这种人哪。

甲 不管听谁的，反正来的都是听相声的。

乙 多新鲜哪，要是买白菜的都奔菜场啦。

甲 所以咱们给各位说相声要卖力气。

乙 要不对不起各位。

甲 今儿个不但说相声要卖力气，为了报答各位多年的捧场，我想请请各位。

乙 请什么？

甲 听完了相声请吃饭。

乙 好！

甲 我请客。

乙 对。

甲 你掏钱。

乙 当然……不行！

甲 我请客，当然是我掏钱啦。

乙 您打算请我们吃什么呀？

甲 您打算吃什么呀。

乙 我喜欢吃烤鸭。

甲 到全聚德。

乙 涮羊肉也行。

甲 东来顺。

乙 还有炒肝儿。

甲 便宜坊。

乙 那个……

甲 行了，行了，说了半天光是小店儿小吃儿。

乙 这还小哇？

甲 谁请客？

乙 您请客。

甲 对呀，我请客，能请各位吃这个吗？

乙 这怎么啦！

甲 太小气啦！这要是叫别人知道了，得当做笑谈，说咱吹牛说大话，我要落这么个名声还有何面目在各位面前现眼！

乙 现眼？

甲 献演，就是献艺演出。

乙 那按照您的意思您打算请我们吃什么？

甲 先别说吃什么，您就听听吃的这个场面儿，您就知道吃得怎么样了。

乙 吃要什么样场面儿？

甲 先要顶礼焚香。

乙 是啊！

甲 然后吹箫抚琴。

乙 噢。

甲 摆好金杯玉筷。

乙 嗬。

甲 然后钟鸣鼎食。

乙 够场面儿的。

甲 舞女们分两队出现，一个个婀娜多姿，轻舒长袖，移莲步如出水芙蓉，展身形似莺歌燕舞。

乙 天女下凡。

甲 这就要给您上菜啦。

乙 上什么菜？

甲 先给您端上来的是头号五簋饭十件……

乙 够阔气的。

甲 顺序给您端上来的是二号五簋碗十件，细白羹饭十件，毛鱼盘二十件，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十撤桌，鲜果十撤桌……

乙 嚄！

甲 乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿，二十四个烧盘儿带小盘儿，一百零八通名珍异味在歌舞乐声中端上撤下，来往不绝。

乙 甭说吃了，就连这个吃法我都没瞧见过。

甲 不单你没瞧见过就连你爸爸也没瞧见过。

乙 你提我爸爸干吗呀。

甲 这叫满汉全席。

乙 什么叫满汉全席？

甲 你不懂？

乙 我不懂。

甲 别说你不懂就连你爸爸也不懂。

乙 又来啦！

甲 满汉全席在清朝乾隆年间，特别是天子六次南巡发展到了全盛时期。

乙 还有点儿年头儿哪。

甲 所谓满汉全席，也就是满汉燕翅烧烤全席，是江南汉族大宴的款式与满族饮食民俗等结合的产物。

乙 您别说，咱还真没听说过。

甲 别说你没听说过——

乙 就连我爸爸也没听说过。

甲 这话你怎么说了？

乙 我不说你也得说。

甲 刚才给您上的全是满席。

乙 好！

甲 撤下去以后要给您换换口味儿。

乙 换什么？

甲 上汉席。

乙 汉席是什么？

甲 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心。

乙 四干？

甲 黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿。

乙 四鲜？

甲 北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝。

原作者： 高山
来 源： 高山
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